Receita fácil de Chili Vegano

Foto meramente ilustrativa

Aqui está uma deliciosa receita de chili vegano:

Ingredientes:

- 1 cebola média, picada

- 3 dentes de alho, picados

- 1 pimentão vermelho, picado

- 1 pimentão verde, picado

- 2 cenouras médias, picadas

- 2 talos de aipo, picados

- 1 lata de feijão vermelho, escorrido e enxaguado

- 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado

- 1 lata de tomates em cubos

- 1 xícara de milho (pode ser fresco, congelado ou em lata)

- 2 colheres de sopa de pasta de tomate

- 2 colheres de chá de cominho em pó

- 1 colher de chá de páprica em pó

- 1 colher de chá de chili em pó (ajuste de acordo com o seu nível de picância desejado)

- 1/2 colher de chá de orégano seco

- 1/2 colher de chá de canela em pó

- Sal e pimenta a gosto

- Óleo vegetal, para refogar

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

2. Adicione os pimentões, cenouras e aipo picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.

3. Acrescente a pasta de tomate e os temperos (cominho, páprica, chili em pó, orégano, canela) à panela. Misture bem para que os legumes fiquem bem revestidos pelos temperos.

4. Adicione os feijões (vermelho e preto) escorridos, o milho e os tomates em cubos (com o líquido da lata). Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem.

5. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o chili cozinhar, sem tampa, por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e o chili engrosse um pouco.

6. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se preferir um chili mais picante, adicione mais chili em pó.

7. Sirva o chili vegano quente, acompanhado de arroz, tortilhas, pão ou acompanhamentos de sua escolha, como abacate fatiado, coentro fresco picado, cebolinha, chips de tortilla, etc.

Esta receita rende de 4 a 6 porções. Você também pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou batata, se desejar. O chili vegano é uma refeição nutritiva, reconfortante e cheia de sabor. Aproveite!