Receita: Sopa de Tomate

 

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros

- 1 cebola média, picada

- 2 dentes de alho, picados

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de extrato de tomate

- 4 xícaras de caldo de legumes

- 1 colher de chá de açúcar

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão fresco, para decorar (opcional)

- Croutons, para acompanhar (opcional)

Instruções:

1. Lave e corte os tomates em pedaços grandes. Retire as sementes, se desejar.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.

3. Adicione os tomates picados à panela, juntamente com o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para liberar os sucos dos tomates.

4. Despeje o caldo de legumes na panela e adicione o açúcar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a sopa ferver.

5. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-30 minutos, para que os sabores se desenvolvam e os tomates fiquem macios.

6. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de imersão para triturar os ingredientes até obter uma consistência lisa e homogênea.

7. Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo antes de servir.

8. Sirva a sopa de tomate quente, decorada com algumas folhas de manjericão fresco por cima, se desejar. Acompanhe com croutons crocantes, se preferir.

Essa sopa de tomate é reconfortante, saudável e cheia de sabor. É uma ótima opção para dias mais frios ou quando você deseja uma refeição leve e nutritiva. Aproveite!